雨枫轩原创文学网 - 纯净的绿色文学家园 !
高级搜索
|
网站地图
|
作品集
[
设为首页
] [
加入收藏
]
当前位置:
雨枫轩
>
亿博娱乐
>
万洲国际app下载安装官网手机版
>
亿博娱乐app下载中心 万洲国际app下载安装官网手机版(万洲国际app下载安装官网手机版万洲国际app下载安装官网手机版)
亿博娱乐app下载中心 万洲国际app下载安装官网手机版
时间:
2023-04-06
来源:
网友提供
作者:
万洲国际app下载安装官网手机版
点击:
次
问:用什么容器最好?
答:一切宽口的密封玻璃瓶(罐)。瓶口垫有一块胶圈的更存气。若无,用回原来的酒瓶也可——不过瓶颈狭窄,果肉不能完整,酿好后也不易取出。
其实把荔枝酒冰镇后饮用,再加上几颗新鲜的荔枝肉才更诱人。人称咸鱼拆肉蒸鲜鱼为「生死恋」,这杯美酒是「隔世缘」。
问:要不要用一块黑布把酒瓶蒙着?我的祖母告知做米酒时是这样的。
答:「盲婚」时代的祖母,以及中国古老风俗,都习惯了神秘——掀起盖头才知「真相」,才知结果。现代人和酒也不必蒙面。
问:本人买了五斤糯米糍浸入一大瓶米酒里,用了多层保鲜纸及胶纸封口。不料过了一星期,顶端的荔枝胀大还变色。本人浸酒的步骤跟你差不多,为什么会搞成这样?
答:(一)五斤糯米糍份量好多,有没有写错?抑或你塞得太满?封得不严?
(二)遇到部份水果发霉变色,赶快把那些去除,再将酒过滤(可用纱布)后放到另一容器中浸泡。
(三)酿造荔枝酒时注意只能装到七分满,因为果肉发酵会膨胀,有酒气产生,所以瓶中应有足够空间容纳,否则还会爆裂呢。
(四)荔枝果肉较柔软,易融,而酿酒是发酵过程,会有点混浊,乃正常现象。若影响视觉和口感亦可过滤后再继续保存——但非必要勿常启封,这样酒不香。
问:糯米糍好甜,荔枝酒会不会太甜?
答:若感觉太甜,可加一两片去皮后切成圆形厚片的柠檬共酿。
相反,不够甜时可加少许碎冰糖。用冰糖比任何糖好。
当然,最好「无添加」,原汁原味。
问:到了季尾荔枝都不佳,只剩一些淮枝,怎么办?又,是否糯米糍最好?
答:荔枝除了糯米糍,还有三月红、黑叶、妃子笑、桂味、一品红、挂绿,各有风味。
最珍稀的是增城挂绿,在清朝是王室贡品。近日的「荔枝王拍卖会」中提供十粒,港商连同内地中资机构组成新财团,以五十五万五千人民币投得一粒西园挂绿母树荔枝——这是长线投资用,重果核多于果肉。这种虚荣感不适用于酿酒闲情。也付不起代价。
至于荔枝过造,如人生的轮回,有起有跌,有生有死。不要紧,荔枝去后,马上上「荔枝奴」,即龙眼,又名桂圆,也是一种晶莹甜美的佳果——以同样方法做一瓶桂圆酒吧。
问:今天我与友人在超级市场中,找到一款finish-product的荔枝酒。无色的,不太香,但很甜,价钱不贵。虽没自制的好味,但市面上有卖的,何必那么辛苦去自己做?日本也有现成的。
答:解决生理需要,也有很多现成或即食品。
——但,为什么人们仍要恋爱?
共2页:
上一页
1
2
下一页
作品集
:
收藏
打印
相关文章
出身寒微小美人
伤口和胶布
金不换三七
吃早餐
金糕、葫芦、铁山楂
「吃掌文化」与「放手之
纯情苹果、无赖樱桃
Happy 不止于「吃皮」
绿豆胡涂
雪夜桃花
香粉弄
超过一千年的便条
热门文章
黑ICP备54866414号-1