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    通过对冲绳岛百岁老人的研究发现，长寿的“四脚”就是饮食、锻炼、心理健康和社交，而冲绳岛居民就将这“四脚”协调得很好。这其中最重要的是饮食结构合理。

    那么，冲绳岛的人们是怎样吃的呢？

    他们很讲究荤素搭配，对荤食非但不偏废，而且非常重视对肉、鱼类食品的摄取，这就充分保证了他们的营养需要。

    他们吃很多蔬菜，蔬菜既营养又能促进食物的消化吸收，还有利于润肠通便。蔬菜为碱性食品，可以与肉类等酸性食品中和，以保持人体血液酸碱平衡。

    豆腐是冲绳岛居民喜爱的食物。豆腐含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等，但几乎不含胆固醇。常吃豆腐可以降低血中胆固醇，并能防止血管硬化。常吃豆腐还能有效地补钙，对于防治骨质疏松非常有益。

    岛上的居民还会经常吃水果，而水果中所含的钾盐能预防高血压病和减少发生脑卒中的危险。有些水果，如番茄、草莓、菠萝中所含的有机酸能阻止人体内亚硝胺等物质的产生，有利于防癌；柑橘类水果中所含萜烯类物质及浆果中所含的鞣化酸可激活细胞中的蛋白分子，同样有利于防癌。

    提到食盐，冲绳岛上的寿星们坚持低盐饮食，因为长期多吃盐易引起水肿、高血压、动脉硬化等疾病。

    此外，冲绳岛居民总是保持积极乐观的人生态度，并坚持每天锻炼。

    岛上老人大多经历过二战，经受过炮火和生死的考验，心理素质过硬，“他们从不回首过去，而是乐观向前，总能看到事物好的一面”。这种良好的心态也是值得我们学习的长寿秘诀。

    山东莱州——揭秘长寿之乡的长寿之谜

    杨佐君109岁、孙新廷104岁、范正花105岁、滕菊花104岁、于芝英101岁、李淑廷102岁……统计数据显示，山东省莱州市人均寿命己达75.95岁，高出全国4.95岁；截至2009年3月底，莱州共有百岁老人87位，占全市总人口的十万分之十点一；80岁以上老人2.9万人，占该市总人口的百分之三点一，三项最重要的指标都明显超过了长寿之乡标准，被中国老年协会授予“中国长寿之乡” 称号，成为中国北方首个获此殊荣的县市，跻身中国“十大长寿之乡”行列。

    为什么山东莱州的百岁老人这么多，今天我们接来解密它的长寿之谜。

    其中非常重要的一点就是山东莱州人的饮食有自己独特的特点：莱州的百岁老人大都不挑食，鱼肉粗粮什么都吃，他们喜粗（五谷杂粮）、喜鲜（海鲜）、吃杂吃全、果蔬不断、野菜常见、肉食进补、均衡清淡。

    莱州人大都好吃海鲜，百岁老人中爱吃海鲜的更是比比皆是。百岁老人徐静兰的孙子在海边开饭店，每天都给老人送海鲜吃，梭子蟹、海参、鲍鱼都没少吃，结果吃出了一副好身体，连感冒都很少得；101岁的滕文清身体硬朗、生活高度自理，他经常自己做鱼吃；104岁的滕菊花一顿饭能吃两个大螃蟹，“吃爬虾吃累了就躺在炕上吃”。

    相关资料显示，莱州海产品富含DHA和EPA（俗称脑黄金），脂肪含量低，含蛋白质高，优质蛋白可强身健脑，抗病抗癌。现在海水养殖对虾、大菱鲆、扇贝、海参、鲍鱼等上百种海产品，使莱州人一年四季随时都能吃上海鲜，而“赶小海”让沿海人家几乎天天“吃鲜”。

    莱州人对玉米、小麦、花生、地瓜等五谷杂粮都不排斥，百岁老人几乎无一例外地喜好五谷杂粮。历史上，绝大多数莱州人以粗粮为主，近二十年来主粮结构有了较大调整，但人们仍喜食玉米、花生、地瓜等粗粮。

    水果也是莱州人常食之物，被称为“寿果”。莱州的百岁老人大多儿孙满堂，四世同堂或五世同堂的很多，家里大都水果不断，这些水果对防治心脑血管病、防癌抗癌等有积极作用。

    有意思的是，百岁老人滕菊花特爱吃猪肉，一顿饭能吃一碗；安建珍老人也喜好吃莱州的猪头肉；百岁老人孙青云、安建珍、张淑贵、张永珍、滕文清等都喜爱吃冰糖……

    除了上面我们讲到的饮食因素，其他方面我们也来看一下。

    首先是“少生气多运动，良好习惯保健康”

    莱州自古以来风俗习惯比较好，健康的好习惯就有上百种，如少生气、会消气、不赌气；晨起喝水、开窗通风；注意冬暖夏凉、常晒被褥；冬晒太阳、夏爱乘凉、中午歇晌、小睡打盹；冷水洗脸、热水洗脚；无病早防、有病早治、小病小灾自我调理、有病少吃药……