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2023-06-27
来源:
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功效:此粥对中老年人眩晕耳鸣、风热头痛、肝火目赤等症有良好疗效。
莲肉红枣扁豆粥
材料:莲子肉10克,红枣10枚,白扁豆15克,粳米100克,
做法:加水常法煮粥。
功效:益精气,健脾胃,聪耳目。每日早、晚温热服食。
木耳瘦肉汤
材料:黑木耳30克,瘦猪肉100克,生姜3片。
做法:上述材料加水适量,文火炖煮30分钟。
功效:补肾纳气。补而不滞,并且还可降低血黏度。对耳聋伴高血脂者更为适用。
2种食疗方对付虚损羸瘦
由于老年人各种生理机能趋弱,身体稍有不适,就容易消瘦下来。如何通过食补增进体质呢?李时珍认为,老年人应该选择一些有营养且易消化的食物进补,因此,儿女们可以参考以下食疗方来孝敬爸妈。
桑葚芝麻糕
材料:桑葚30克,黑芝麻60克,麻仁10克,糯米粉700克,白糖30克,粳米粉300克
做法:将桑葚、麻仁洗净,放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火煮熬20分钟,去渣,留汁待用;将黑芝麻置文火上炒香备用,糯米粉、粳米粉、白糖合匀,加入桑葚、麻仁汁和水适量,揉成面团,做成糕,在每块糕上撒上黑芝麻,上笼蒸15~20分钟即成。可供早餐或点心用。
功效:健脾胃、补肝肾。适用于老年体虚、肠燥、大便干结等病症。
牛奶粥
材料:粳米100克,牛奶250毫升,白糖适量。
做法:粳米煮粥,加入牛奶,白糖调味食用。
功效:润五脏,补虚损,养阴生津作用。适用于中老年人或病后体弱,气血亏损,体瘦虚羸,反胃噎嗝,口干思饮,大便燥结等症。服用牛奶粥时,忌食酸性食物。
3种食疗方防治脾胃气弱
老人脾胃虚弱是常事,注意日常保养很重要。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说,藕更是补养脾胃的好食材。
如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用,必须把它加工熟了,尤其是把藕加工制成藕粉,更是老年人不可多得的食补佳品,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。平时脾胃不好的老年朋友,不妨趁着新鲜秋藕上市的时候多吃一些,自己在家做藕粉。 制作方法非常简单:把藕连皮切成薄片,为了加快干燥速度,可以先蒸上5分钟;然后,把藕片平铺在干净的纱布上晒干;等晒干、晒透后,放入研钵中捣成粉末即可。
早餐时,用开水冲上一小碗晶莹剔透的藕粉,淡淡的藕香特别有助于老人开胃。老年人常有喝粥的习惯,不妨偶尔换换口味,来点藕粉,喜欢吃甜口的,还可以适当加点蜂蜜、红糖或是桂花。用藕粉做下午的加餐也是不错的选择。
除了藕粉之外,还可以考虑一下食疗方来补脾胃:
豉汁鲫鱼
材料:鲫鱼250克,豉汁,胡椒、莳萝、姜、橘皮各适量。
做法:将鲫鱼入豉汁中煮熟,加胡椒、莳萝、姜、橘皮,空腹食用。
功效:适用于治胃虚疼痛。
蒸猪肚
材料:猪肚1个,参末15克,橘皮末15克,猪脾2枚(细切),葱白少许,饭半盘,椒姜等调料适量。
做法:
在猪肚内放入参末、橘皮、猪脾、葱白、饭、椒姜,缝合口,蒸烂食之。
功效:可治老年人脾虚气弱。
鸡肉馄饨
材料:黄雌鸡肉150克,白面210克,葱白少许。
做法:上述材料做成馄饨,加椒姜五味调和,煮熟空腹食之。
功效:益补脏腑和悦泽颜色。
5种食疗方防治腹泻
随着年龄增长,人体的免疫能力(抗病能力)会逐渐降低,抵御细菌和病毒的能力自然也随之降低,病毒和细菌就容易乘虚而入,容易引起腹泻。
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