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    生姜可以治疗胃溃疡、类风湿性关节炎等病症。在对老鼠的动物实验中，让老鼠口服盐酸和乙醇，使之发生胃溃疡，然后再喂以生姜提取物，结果老鼠的胃溃疡受到了明显的抑制。每天口服鲜姜5克或生姜粉0．5～1．5克，可以治疗类风湿性关节炎，不仅可减轻疼痛、肿胀，而且还能改善关节的活动。

    生姜还有美容作用。生姜中含有一种“姜辣素”，对心脏和血管有一定的刺激作用，可使心跳加快，血管扩张，血液循环加快，流动到皮肤的血液增加。这可能与中医所说的生姜能“宣诸络脉”有关。络脉布于体表，受经脉的营养，以滋养肌肤，皮肤暗黑在很大程度上是络脉不通畅引起的。生姜能使络脉通畅，供给正常，容光自然会焕发。生姜泡澡可以通过发汗、排汗达到消耗热量、燃烧脂肪、瘦身健美的目的。

    生姜具有抗衰老的功能。现代医学研究证明，生姜含有比维生素E作用大得多的抗氧化成分。这种成分能减轻人体自由基活跃所产生的被科学家比喻成“体锈”的有害产物，老年斑就是这种“体锈”的外部表现。常吃生姜有助于使老年斑推迟发生或逐渐消失。

    生姜可以预防胆结石。生姜中所含的姜酚，能抑制前列腺素的合成，并有较强的利胆作用。因此胆囊炎患者常食生姜，可防止胆结石的形成，预防胆结石症的发生和发展。

    民间早就流传着“晨吃三片姜，赛过人参汤”的说法，郑桂英老人的长寿经，对这种说法提供了新的佐证。

    胡萝卜，小人参；经常吃，长精神

    胡萝卜是张骞通西域引进的，在我国有数千年栽培史。中医认为，胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效。

    现代科学研究发现，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在人体内能够转化为维生素A和膳食纤维，而中国人的膳食结构缺钙和维生素 A，胡萝卜、正好填补这一空白。维生素A有保护黏膜作用，缺乏维生素A，免疫力会下降。不同年龄段的人如果缺乏维生素A，会有不同反应。孩子缺乏维生素，容易感冒发烧，患扁桃体炎；中年人缺乏维生素，容易出现癌细胞，动脉硬化；老年人缺乏维生素，就会眼睛发花，视力模糊。

    古代就有人说，胡萝卜是养眼的蔬菜，对夜盲症有很好的效果。

    健康谚语“胡萝卜，小人参；经常吃，长精神”，可算一语中的。因此，我们郑重向大家推荐胡萝卜，因为胡萝卜具有多种营养，可以养眼、润肤、美容、护发等，并且还是价廉物美的蔬菜。

    胡萝卜不怕高温，温度再高也不会破坏营养，而其他的蔬菜就不行了。

    补充维生素A，能够促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能，增加儿童抵抗力，防治老人眼睛发花，保护视网膜。

    胡萝卜还被广泛用于防治高血压及癌症的辅助食物。经常吃胡萝F、不容易患感冒，也不容易得胃肠炎。此外胡萝卜还含有较多的维生素C、B：等营养素。因此，胡萝卜被誉为“大众人参”，也就是所谓的“小人参”。

    在欧洲，胡萝卜、被制成糕点出售；俄罗斯喜欢用胡萝卜做饺子馅，中国应该大力开发这方面的健康食品。

    胡萝卜是喂养婴儿的价廉物美的辅食。从婴儿4个月开始，便可给婴儿喂食胡萝卜泥，一方面能补充婴儿成长所需的营养素，另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食打好基础。

    值得注意的是，胡萝卜不能当下酒菜。胡萝卜、与酒同食，会因胡萝卜中含有丰富的p胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，引发肝病。

    《本草纲目》介绍过这样一种“抗衰老胡萝卜粥”，兹摘录于下：

    原料：胡萝卜100克、粳米50克、猪油10克。

    制法：将新鲜胡萝卜洗净，切成碎粒，与粳米一道放到锅里，加水煮粥，粥近熟时加猪油，再煮5～10分钟，即可。

    用法：早晚服食，可加少许食盐调味。

    功效：胡萝卜含有多种有美容效果的维生素，粥中以胡萝卜、为主，少佐猪油，可以增加有益美容物质的吸收。

    小小花生是名副其实的“长生果”