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    花生又名长生果、落花生，被誉为”田园之肉”、“素中之荦”。花生的营养价值非常高，其中含有的优质蛋白质易为人体所吸收，花生仁中还含有十几种氨基酸．其赖氨酸含量比粳米、面粉高出4～7倍，赖氨酸可提高智力，促进生长和抗衰老。花生仁中的某些物质还能润肤，延缓机体细胞衰老和防动脉硬化。

    关于花生的主要功效，《本草纲目》中记载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”，而中医认为，脾胃是人的后天之本，脾胃功能非常重要，花生可以调理脾胃，增强脾胃功能，对人体健康非常有利，能延缓衰老，益寿延年。所以，民间把花生称为长生果。具体说来，花生的功效主要有以下几种：

    1.淡化色斑

    花生富含维生素B6，维生素B6具有褪除黑色素斑痕的作用。

    2.健齿

    食用花生不产生腐蚀酸，有利牙齿健康。

    3.减肥

    花生是高脂高热量食物，但是并不会增加体重。因为花生高蛋白、高纤维、质地易碎，容易增加饱腹感并持续较长时间，花生饱腹感长于高碳水化合物食物五倍时间，可抑制饥饿，从而减少对其它食物的需要量，降低总能量摄入，避免吃过量。花生吸收效率不高，也是避免增加体重的一个原因。

    另据《中国医药报》报道，花生中的β谷固醇可抑制口腔细菌的生长，并具有一定的抗癌作用。中医临床有时也会用花生治疗慢性胃炎、支气管炎等消化和呼吸道疾病。因此，口气不好的人可以每天少量、反复咀嚼花生一次，可以有效抑制口臭。

    很多人都喜欢吃油炸花生米或爆炒花生米，其实这种方式对花生米中的维生素E和其他营养成分破坏非常大，而且花生本身就含有大量的植物油，高温烹制后，花生的甘平之性就会变成燥热之性，经常食用容易上火。所以，吃花生的最好方式是煮着吃，这样既能保住营养又好吸收。还有些人经常把花生仁（油氽的、椒盐及带壳的花生果）和拌黄瓜作为下酒菜，其实，这种吃法是错误的，会造成腹泻，甚至食物中毒。

    还有四种人不适合吃花生：

    1.高脂血症患者

    花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

    2.胆囊切除者

    花生里的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，贮存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。

    3.消化不良者

    花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾、脾胃功能不良者食用后，会加重病情。

    4.跌打瘀肿者

    花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉瘀滞者食用花生后，可能会使血瘀不散，加重肿痛症状。

    此外，花生含油脂特多，患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，不宜大量食用。

    贴心药膳：

    花生养胃益智粥

    功效：益气养胃，健脑益智

    准备材料：花生米、山药、粳米、冰糖

    做法：山药切丁，花生米开水烫泡1—2分钟去皮晾干，捣碎粳米与花生，山药加水熬煮，快熟时放入冰糖即可

    花生小豆鲫鱼汤

    功效：健脾和胃、利水消肿

    准备材料：花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼一条。

    做法：将花生米、赤小豆分别洗净，离去水分；鲫鱼剖腹去鳞和肚肠；将花生米、赤小豆及洗净的鲫鱼同放一个大碗中加入料酒、精盐少许，用大火炖，等沸腾后，改用小火炖到花生烂熟即可。

    延年益寿话保健，茯苓全方位保护您

    茯苓的功效十分多：健脾、安神、镇静、利尿，可以说是能全方位地增强人体的免疫能力，被誉为中药“四君八珍”之一。

    茯苓生长在哪里呢？一般的大树枯死或被砍伐后，往往会从枯死的躯干或残留的根上生出新的小枝叶来，中医认为这是大树未绝的精气要向外生发。如果大树枯死后，上面不长小的枝叶，就意味着附近的土壤下有茯苓，是茯苓吸取了大树的精气，使它没有能力再生发小的枝叶。