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    制法：

    ①以上中药冷水洗净放入纱布袋中扎上口待用。

    ②乌鸡去内脏洗净。

    ③将装有药物的纱布袋置于鸡腹中，放入锅内，加入适量冷水，武火煮沸，捞去浮沫，文火煮熟，拿去药袋，加入适量食盐即可。

    用法：食肉喝汤。每周一次。

    首乌龟肉汤——滋阴补肾

    常喝此汤可滋阴补肾。用于肾阳不足而致的黄褐斑、肥胖症。头昏耳鸣，腰腿酸软，心烦易怒等。

    材料：乌龟一只，制首乌30克，桑葚子15克，旱莲草15克，女贞子15克，适量葱、姜、食盐。

    制法：

    ①将乌龟活剖，去肠杂洗净，放入沸水中拖去血水，去里皮，斩成2厘米见方的块状备用。

    ②将首乌、桑葚子、旱莲草、女贞子洗净后装入纱布袋中扎紧口。

    ③将龟肉及龟壳、药袋、葱段、姜丝适量一齐放入锅中，加清水适量，武火煮沸捞去浮沫，文火煮2小时即可。

    用法：食肉和汤。

    第四节 千方易得，一决难求——本草中的长寿秘诀

    每天吃两顿饭就能颐养天年

    专家在对如皋进行研究时发现了一个有趣的现象：有十多位老人常年不吃晚饭，几十年来一直都保持这样的习惯。104岁的姚老太有20年没吃过晚饭，她每天晚上天一黑就上床睡觉，早晨5点起床，然后开始吃早饭，吃的是糁儿粥或大米粥，现在生活好了，就加点儿麦片。90岁的刘大爷30年来晚上只吃一个苹果，或者泡2两炒米（地方特产，经膨化后的熟米粒），就上床睡了，从来没有觉得饥饿。这些不吃晚饭的老人，早饭和午饭也不多吃，大多粗茶淡饭，他们的肠胃都很干净。

    在绝大多数现代人看来，这样的生活习惯实在难以理解，其实这与古人的生活方式是一致的。

    古代的人们每天只吃两顿饭，早上九点左右和下午两三点各吃一次，他们的这种做法非常符合养生之道：早上九点左右是脾胃最旺盛的时候，这时候吃饭，可以得到最好的消化和吸收；下午两三点则是小肠经当令，正好可以将食物的精微运送到人体的各个部位，以供生命活动之需。

    但是，我们现代人的生活规律都是每天三顿饭，有些人还会加上夜宵，一天四顿，如果让他们按照古人那样每天吃两顿，似乎有点不太可能，毕竟饿肚子对身体也没什么好处。所以只能建议现代人早晨和中午吃得好一点，可以多吃一点，但是不要撑着，晚上一定要少吃一点。特别是男人过了32岁，女人过了28岁以后，这时身体的新陈代谢已经开始走下坡路，早上和中午阳气旺盛，吃的食物都能转化成气血滋养身体，但是到了晚上，你自身的阳气不足了，代谢缓慢，吃进去的食物不能化成气血，而成了多余的废物，也就是中医所说的“痰湿”，所以说晚上要少吃，李时珍在《本草纲目》中也提倡人们晚上要少吃。民间有句谚语也是说的这个意思：“早晨要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。”早晨胃里是空的，既要补充前一天晚上的消耗，又要供上午身体能量之所需，要吃得好一点，而中午起着承上启下的作用，多吃一点也没关系。晚上少吃的道理我们刚才说过，这里不再多说。

    所以，我们建议大家，特别是老年人，不用想着生活条件好了，就多吃好的，保健品不离口，其实只要像如皋老人那样每天吃两顿饭就可以轻轻松松颐养天年。

    如皋长寿膳食四字诀：淡、杂、鲜、野

    分析如皋长寿老人的膳食习惯，发现了几个亮点，那就是“淡、杂、鲜、野”四个字。不要小看这简单的几个字，里面蕴涵的养生之道值得我们好好思考。

    1．淡。如皋人的延续了传统的饮食习惯，喜欢粗茶淡饭，素食为主，远离大吃大喝、暴饮暴食；拒绝重油重糖、大鱼大肉和辛辣的食物。明代医学家李时珍，曾在《本草纲目》中写下这样一段话：“胡椒大辛热，纯阳之物……时珍自少食之，岁岁病目，而不疑及也。后渐知其弊，遂痛绝之，病目亦止。”

    据说，李时珍年轻时经常患眼病，却始终找不出病因。后来渐渐发觉年年复发的眼疾，竟与自己平时特别爱吃胡椒有关。于是在停食胡椒一段时间，眼病康复后又试吃了1、2粒，很快就觉得双目干涩，视力模糊。为此，特在撰写《本草纲目》中收录胡椒时予以指出，以示后人。