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    4.豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

    5.谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

    脑卒中是可以预防的，只要吃对了食物，疾病自然不会来敲门。

    脑卒中患者的饮食要“高低有致”

    脑卒中患者的饮食要做到“高低有致”，应在食谱中加入丰富的优质蛋白，多吃富含维生素、纤维素的食物，少吃油腻食品、糖果等，尤其要少喝含糖量高的饮料，比如脑卒中患者不宜在茶中放糖。

    对于酒，脑卒中患者更不要碰，李时珍在《本草纲目》里说：“痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。”现代医学研究认为，酗酒可引发脑卒中等疾病，因此，脑卒中患者不要喝酒。那么，脑卒中患者的饮食方案，怎样才能做到“高低有致”呢？

    1.高蛋白

    蛋白质是构成机体的根本要素，可保证机体的能量供给。蛋白质内的多种氨基酸又是人体及脑代谢的必需物质。脑卒中患者每日蛋白质摄入量，应为每千克体重1克左右。

    2.高维生素

    维生素参与营养物质的吸收和代谢过程，可预防和治疗疾病。由于脑卒中患者多伴有高血压、动脉硬化等疾病，所以维生素C占有更重要的地位，饮食中应保证足够的数量。

    3.高纤维素

    纤维素本身无营养，但可促进肠管蠕动，保持排便的规律，增加粪便体积，防止便秘，保证机体消化功能的正常运行。

    4.低糖

    糖是提供能量的，脑卒中患者的活动量减少，因此热量消耗也比较少，不需要过多的糖来提供能量，而且糖摄入过量，可能导致心血管发病，因此脑卒中患者的饮食中应少糖。

    5.低脂肪

    脑卒中患者大多伴有动脉硬化和高血压，高脂肪饮食对心血管是有危害的，还会使体重增加，因此应选择低脂食物。

    6.低盐

    患有心脑血管疾病的人及高血压患者是不宜吃高盐食物的，而应选择清淡的饮食，同时要控制钙盐，以免出现泌尿系结石或异位钙化。钙的摄入量最好每天600毫克左右。

    脑卒中患者如果在饮食上做到“高低有致”，就能大大减少疾病加重和复发的机会，从而健康地生活。

    食治脑卒中，简单又安全

    脑卒中就是我们通常所说的脑中风，多见于老年人，是指突然发病的脑血液循环障碍性疾病，表现为猝然昏迷、不省人事或突然发生口眼歪斜、半身不遂、智力障碍等。冬季是此病的高发期。下面介绍一些食疗方：

    1.大枣粥

    《本草纲目》记载：枣具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损之功效。

    材料：去核大枣7枚，橄榄5枚，大米适量。

    做法：大枣、橄榄煮水取汁，放入大米煮粥食用即可。

    功效：治中风、惊恐心悸、四肢沉重。

    2.山楂糖水

    李时珍认为，山楂具有消积食、散淤血的作用。

    材料：山楂20克。

    做法：煎水，加糖适量服用。

    功效：用于动脉硬化及中风辅助治疗。

    3.葛根粉饭

    根据《本草纲目》的记载，现代中医认为葛根有生津止渴、清热解毒、降压退火、抗病解毒、防癌抗癌之功效。

    材料：葛根粉200克，大米250克。

    做法：将大米煮至半熟，加入葛根粉拌匀，用急火煮熟即可食用。

    功效：治中风、心神恍惚、言语失志。

    4.夏枯草瘦肉汤

    李时珍认为，夏枯草味苦辛，性寒，有清肝火、散郁结的作用，长于明目。

    材料：夏枯草10克，猪瘦肉80克。

    做法：同煮汤服用。

    功效：治中风、肝阳上亢。

    5.草决明海带汤

    李时珍在《本草纲目》中介绍：草决明祛风、散热、清肝明目，用草决明可治头、脑、耳、目等一切风热病症，有预防痱子之特效。