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时间:2023-06-27来源:网友提供 作者:永乐国际手机版下载安装 点击:


    功效:清热健脾,消积轻体。

    适应证:小儿肥胖

    第二节 人生不老天地长,本草之花分外香

    4种食疗方补虚益气

    气虚是某一脏腑或全身功能减退的表现,时常伴有倦怠无力、食欲不振、腹胀便溏、气短懒言、声音低微、多汗自汗、头晕耳鸣、心悸怔忡、舌淡苔白、脉弱无力等。

    中国传统医学历来强调脾胃为本,所以,应以益脾补胃为主,同时兼顾其他脏虚。应该多吃一些性质平和的食物。

    《本草纲目》中记载:“牛乳,老人煮粥甚宜。”牛乳性平,补血脉,益心,长肌肉,令人身体康强润泽,面目光悦,志不衰。因此,非常适合老年人吃。

    现代营养学认为,气虚体质者应注意摄取平衡饮食,蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入比例应为2:3:10。其中,动物蛋白质应占蛋白质总摄入量的35%左右;脂肪适量,但应以植物油为主;主食应粗细搭配,品种不宜单一;同时,应多吃些蔬菜、水果。以下介绍几款适合气虚者的食疗方。

    1.山药薏仁茶。以淮山药、薏苡仁各三钱熬水喝,可使中气足、精神好、脸色佳。但要注意,真正的山药是白色的,如果是紫色或赤色,则功效仅止于当番薯吃。

    2.四神汤。莲子、薏苡仁、淮山药、芡实煮成汤是气虚之人的养生饮食。有些人习惯在四神汤中加猪小肠或排骨、鸡肉;现代人怕营养过剩、怕胖,也可以去掉附着的油脂再煮。

    3.薏仁粉泡牛奶。薏苡仁可防癌、滋润皮肤,可将它略炒磨成粉泡牛奶喝。

    4.香菇泥鳅粥。香菇煮泥鳅对于气虚及胃肠功能差的人极其有效,将泥鳅、蒜头、香菇、大米、葱酥熬成米粥,不但味道佳,而且极具营养价值。但香菇最好要经太阳照射,产生维生素D后再食用较有效。

    4种食疗方防治五劳七伤

    人们经常用“五劳七伤”来形容人身体虚弱多病。中医学上五劳指心、肝、脾、肺、肾五脏的劳损;七伤指大饱伤脾,大怒气逆伤肝,强力举重、久坐湿地伤肾,形寒饮冷伤肺,忧愁思虑伤心,风雨寒暑伤形,恐惧不节伤志。

    造成“五劳七伤”的原因有很多,有的还与食品的“五味”、节令的“四时”,甚至风向有着密切关系。所以养生学认为:在养生时,要注意酸、甜、苦、辣、咸的适量,切不可偏食;在生活起居上,要按季节的交替、冷暖,适时增减衣服,适当锻炼,顺乎自然。这些都是强身健体,预防“五劳七伤”的必要措施。欧阳修曾说:“以自然之道,养自然之身。”讲的就是这个道理。

    《本草纲目》中说狗肉能“安五脏、轻身、益气、补胃、暖腰膝、宜肾、壮气力、补五劳七伤、补血脉”。

    下面介绍几种用狗肉制作的食疗方,在品尝美味的同时还能补益身体,一举两得。

    双味狗排

    材料:狗排650克,葱段、姜片、料酒、胡椒粉、香料粉、嫩肉粉、生抽、老抽、干细淀粉、精炼油各适量,香辣牛肉酱、番茄沙司各1小碟。

    做法:1.将鲜狗排每两根为一组顺骨缝划开,斩成6厘米长的段,用清水反复漂洗净血污,入冷水锅中烧沸约3分钟,捞出洗去污沫,纳小盆内,加入葱段、姜片、料酒、胡椒粉、香料粉、嫩肉粉、生抽、老抽和干细淀粉拌匀,腌约半小时。

    2.将腌好的狗排装在盘中,上笼用旺火蒸约1小时至软烂,取出,再逐段投入到烧至六七成热的精炼油锅中炸成金黄色,捞出沥油,装盘,随味碟上桌,佐食。

    红焖香辣狗肉

    材料:鲜狗肉1000克,料酒100克,干辣椒25克,郫县豆瓣酱50克,番茄酱35克,葱段、姜片各10克,香料(花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、肉、草果等各1克),精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油、香油、辣椒油、熟花生油、肉骨头汤、葱花、香菜各适量。

    做法:1.将鲜狗肉皮上的残毛污物刮洗干净,斩成3.5厘米见方的块,用清水浸泡数小时去除血污。然后同50克料酒入冷水锅中,沸后煮3分钟捞出,再用清水洗几遍,控干水分。

    2. 炒锅上火,放熟花生油烧热,下葱段、姜片、干辣椒和香料炒香,倒入狗肉块翻炒至无水气时,再下郫县豆瓣酱、番茄酱和嫩肉粉翻炒,见色红油亮时,放料酒和肉骨头汤烧开;加精盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油和白糖调好口味,倒在高压锅内,加盖上火,待阀门旋转后压25分钟左右离火。
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